Dampfentsafter Test: Die besten Dampfentsafter 2026

Dampfentsafter auf einen Blick - Gesunder Saft aus frischen Früchten

Hast du Obstbäume voller erntereifer Früchte, die einfach zu schade sind, um sie liegenzulassen? Oder legst du Wert auf schonend hergestellte Säfte für die Familie und willst einfach kein Geld mehr für Saft aus dem Supermarkt ausgeben? Dann ist ein Dampfentsafter genau das Richtige für dich. 

• Elektrisch oder für den Herd: Dampfentsafter gibt es in zwei verschiedenen Ausführungen. Ein Gerät für den Herd ist multifunktional und du kannst die einzelnen Elemente auch zum Kochen benutzen. Ein elektrischer Dampfentsafter braucht nur eine Steckdose und du kannst ihn mobil einsetzen.
  
  
• Die Masse machts: Ein Dampfentsafter eignet sich besonders für dich, wenn du viel Obst zu Saft oder Gelee verarbeiten willst. Hast du Quitten-, Pflaume- oder Kirschbäume im Garten, zauberst du mit einem Dampfentsafter einen leckeren und gesunden Saft. 

Wie funktioniert ein Dampfentsafter?

Ganz vereinfacht beschrieben wird beim Dampfentsaften die Pflanzenzelle des Obstes oder Gemüses mit Wasserdampf zum Platzen gebracht. So tritt der Saft aus. Andere Entsafter pressen das Obst aus bzw. zerkleinern es und filtern es dann vom Trester. 

Um zu verstehen, wie der Dampfentsafter funktioniert, muss man seinen Aufbau kennen. 

Der Entsafter besteht aus drei Teilen: 

• Wasserbehälter
• Auffangbehälter
• Fruchtkorb

Das Wasser wird im Wasserbehälter erhitzt, sodass Wasserdampf nach oben steigt. Bei etwa 70 Grad Celsius setzen die Früchte in dem Fruchtkorb ihren Saft frei, der durch den mit Sieblöchern versehenen Korb in den Saftbehälter tropft. Auf den Fruchtkorb wird ein Deckel gelegt, welcher verhindert, dass die Hitze und der Dampf entweicht. Der Entsaftungsvorgang ist gleichzeitig eine Pasteurisierung - Der Saft wird direkt haltbar gemacht. An dem Saftbehälter ist meist an der tiefstmöglichen Stelle ein Schlauch angebracht, über den du die Saftausbeute in Flaschen abfüllen kannst.

Die in dem Fruchtbehälter übrig gebliebene Maische kann nach dem Entsaften geleert oder weiterverarbeitet werden, z.B. zu Brot in einem Brotbackautomaten. 

Elektro oder Herd - Die zwei Varianten von Dampfentsaftern 

Bevor du dich für ein Dampfentsafter-Modell entscheidest, solltest du dir darüber Gedanken machen, ob du ein Gerät mit eigener Energieversorgung kaufen möchtest, oder alles auf deinem Herd erhitzen willst.

Elektrischer Dampfentsafter

{{Product Label=Elektrisch Entsaften}}

Ein elektrischer Dampfentsafter hat den Vorteil, dass du ihn mobil einsetzen kannst, beispielsweise auch im Garten, auf der Terrasse oder im Werkraum. Dennoch hat ein strombetriebenes Gerät Nachteile. 

Vorteile von elektrischen Dampfentsaftern	Nachteile von elektrischen Dampfentsaftern
mobiler Einsatz möglich kein Herd nötig	hoher Stromverbrauch Wasser braucht lange um erhitzt zu werden (ggfs. vorher mit einem Wasserkocher erhitzen) Oft Aluminium oder Kunststoffteile nicht multifunktional

Elektro, Gas, Ceran oder Induktion?

{{Product Label=Für jeden Herd}}

Wenn du dich für einen Dampfentsafter für den Herdplatten-Betrieb entscheidest, sollte der Entsafter natürlich für deinen Herd geeignet sein. Die meisten neuen Entsafter sind aber für jede Herdart ausgelegt. Gas-, Elektro- und Induktionsherd sowie Ceranfelder sind also für herdgebundene Dampfentsafter kein Problem. Um möglichst Effizient bei der Saftherstellung zu sein, solltest du auch auf den Topfdurchmesser achten. 

Vorteile von Dampfentsaftern für den Herd	Nachteile von Dampfentsaftern für den Herd
hochwertiges Material aus Edelstahl gleichmäßige Wärmeleitung  multifunktional (der Wassertopf kann auch zum Kochen verwendet werden) preiswert leichte Reinigung	keine Flexibilität

Für wen eignet sich ein Dampfentsafter?

Hast du einen Garten mit vielen Obstbäumen und bist gerne kreativ in der Küche? Dann solltest du zu einem Entsafter greifen. Ein Dampfentsafter eignet sich vor allem, um einen Vorrat an Saft anzulegen. Achtest auf eine gründliche Hygiene in deinem Dampfentsafter, so kannst du deinen Saft abgefüllt mehrere Jahre haltbar machen. 

Der Dampfentsafter ist nur eine Variante, für die du dich entscheiden kannst. Neben Dampfentsaftern gibt es noch Zentrifugalentsafter, Entsafterpressen und auch Slow Juicer. 

Vor- und Nachteile des Dampfentsafters

Dampfentsafter bieten dir viele Vorteile beim Entsaften von Obst und Gemüse. Welche das sind, haben wir dir in einer Tabelle zusammengetragen. 

Vorteile	Nachteile
schonendes Entsaften von Obst und Gemüse Früchte müssen nicht geschält oder entkernt werden große Mengen können verarbeitet werden kann auch zum Dampfgaren verwendet werden Erhöhte Haltbarkeit	benötigt viel Zeit und Strom

Darauf kommt es beim Kauf eines Dampfentsafters an

Die meisten neuen Geräte unterscheiden sich kaum voneinander. Dampfentsafter für den Herd bieten dieselben simplen Funktionen und sind vom Prinzip immer gleich aufgebaut. Um den richtigen Dampfentsafter für deine Bedürfnisse zu finden, haben wir die wichtigsten Kaufkriterien zusammengetragen.

Größe und Fassungsvermögen

Die meisten handelsüblichen Modelle haben einen Fruchtkorb mit einem Fassungsvermögen von 6 bis 10 Litern. So können zwischen 4 und 8 Kilo Obst auf einmal entsaftet werden. Es gibt auch Mini-Modelle mit weniger Fassungsvermögen, aber auch XXL-Dampfentsafter mit bis zu 15 Litern. Bei kleinen Mengen ist jedoch auch die Saftausbeute sehr gering. Andererseits kann es sehr lange dauern, eine zu große Obstmenge zu entsaften.

Wichtig: Der Auffangbehälter sollte mehr als ein Drittel der Größe des Fruchtbehälters sein, damit du den frisch gepressten Saft nicht bereits während des Entsaftens abzapfen musst.

{{Product Label=Für viel Saft}}

Das Material

Damit du möglichst lange Freude an deinem Dampfentsafter hast, ist die Materialauswahl wichtig. Er muss rostfrei bleiben und darf nicht säureempfindlich sein. Edelstahl oder emailliertes Aluminium eignen sich besonders gut dafür.

Stabiles Material ist wichtig, um die Dichtigkeit zu garantieren. Außerdem muss die Passgenauigkeit stimmen, damit kein Wasserdampf entweichen kann. Sonst dauert der Vorgang länger und es wird Energie verschwendet.

Insbesondere wenn du gerne herumexperimentieren möchtest oder bisher wenig Erfahrung im Dampfentsaften hast, solltest du dich für einen Glasdeckel entscheiden. So kannst du sehen, wie weit der Entsaftungsprozess vorangeschritten ist. Wenn der Deckel wenig Eigengewicht hat, achte darauf, dass dieser sicher und abdichtend festgeklemmt werden kann.

Wie verwende ich den Dampfentsafter?

Das Entsaften mit dem Dampfentsafter ist keine schnelle Angelegenheit. Schonend Saft herzustellen, benötigt Geduld und Zeit. Deshalb lohnt sich die Verwendung der Saftpressenalternative vor allem bei größeren Mengen, für das Glas Orangensaft zum Frühstück ist sie weniger geeignet. 

Hier eine Übersicht, welche Obstmenge sich für welches Gerät eignet. 

Obstmenge	Entsafter
kleine Menge	Obstpresse/Saftpresse Zentrifugenentsafter Entsafterpresse Slow Juicer
mittelgroße Menge	Entsafterpresse Dampfentsafter
große Mengen	Dampfentsafter professioneller Entsafter

Alles verwerten beim Dampfentsaften

Wenn du Saft mit deinem Dampfentsafter gewonnen hast, bleibt im Fruchtkorb das restliche Fruchtfleisch zurück. Bei mehreren Kilo Obst kann das schonmal eine Menge vermeintlicher Abfall sein. Doch das muss nicht sein. Wir empfehlen dir Maische bzw. Trester einfach weiterzuverarbeiten. 

Die Obstreste können zu Marmelade bzw. Konfitüre verarbeitet werden, oder auch in Kuchen, Brot oder anderem Gebäck erneut zum Einsatz kommen. 

Welche Obstsorten eignen sich besonders gut zum Entsaften?

Wenn du dich bereits mit dem Entsaften beschäftigt hast, wird dir aufgefallen sein, dass sich manche Obstsorten besser als andere entsaften lassen. Das liegt am Wassergehalt der jeweiligen Frucht. Hier eine kleine Auswahl an Früchten, mit hoher Saftausbeute:

• Erdbeeren
• Johannisbeeren
• Brombeeren
• Kirschen
• Rhabarber
• Pfirsiche
• Kürbis
• Pflaumen
• Quitten

Je nachdem wie hoch der Pektingehalt des jeweiligen Obstes ist, eignet sich der Saft sehr gut zur Herstellung von Gelees. Pektin ist ein natürliches Bindemittel, das den Saft einer Frucht eindickt. Beispiele für solche Früchte sind: Äpfel, Quitten, Zwetschgen und Heidelbeeren. Natürlich kannst du auch Gelee aus anderen Säften kochen, dann benötigst du aber Gelierzucker statt herkömmlichen Zucker.

Nicht nur zum Entsaften von Obst

Mit deinem neuen Dampfentsafter kannst du mehr als nur Fruchtsaft herstellen. Auch aus vielen Gemüsesorten lassen sich leckere Säfte pressen, die du zu Saucen hinzugeben oder einfach so trinken kannst. Die Maische von Karottensaft kann z.B.  hervorragend zu einem Möhrenkuchen verarbeitet werden. 

Ein weiterer dampfend heißer Rezepttipp: Kräutersaft aus dampfentsafteten Kräutern oder Gewürzen. Ob als Soße oder vitalem Drink für zwischendurch, die schonende Gewinnung der Aromen ist ein Geschmacksfeuerwerk für die Zunge.

Multifunktionaler Entsafter

Aufgrund des dreiteiligen Aufbaus des Dampfentsafters kannst du weit mehr als nur Entsaften. Wir haben noch weitere Funktionen entdeckt, die wir dir vorstellen möchten:

• Dampfgarer: Der Entsafter eignet sich ideal zum Dampfgaren von Gemüse oder Obst. Das heiße Wasser gart schonend das Gemüse im Fruchtkorb. Beachte jedoch die kürzere Garzeit, sonst entsteht zu viel Flüssigkeit.
• Kochtopf: Vor allem Dampfentsafter, die für die Verwendung auf der Herdplatte vorgesehen sind, können als Topf benutzt werden. Der Deckel des Dampfgarers passt im Idealfall auf den als Wasserbehälter vorgesehenen unteren Teil des Entsafters.
• Einkochkessel: Du kannst mit dem unteren Teil des Entsafters (ohne Saftbehälter und Fruchtkorb) ganz einfach selbst einkochen. Die einzukochenden Gläser werden bis ca. 2-3 cm unter den Rand gefüllt und verschlossen. Dann kommen sie in den mit Wasser gefüllten Topf. Das Wasser sollte dabei die gleiche Temperatur wie die Gläser haben. Ganz langsam, damit das Glas Zeit hat, die Temperatur langsam aufzunehmen, wird das Wasser zum Kochen gebracht. Dann beginnt die Einkochzeit, die genauso lang wie bei einem Einkochautomat ist.
• Sieb: Der Fruchtkorb kann ganz einfach zum Sieb umfunktioniert werden.