Bei der sorgfältigen und mitreißenden Lektüre, die durch wunderschöne und anspruchsvolle Bilder mitgestaltet wurde, stieß ich endlich auf das Kapitel, welches mich am meisten interessierte: Die Essig-Zauber-Küche unter Mitwirkung von 5-Sterne-Köchen! Sie kreierten wundervolle Rezepte mit erstklassigen Essigsorten. Da finden sich Rezepte wie Kaninchen mit Dinkel-Lauch-Salat in Jasminblüten-Essig über geschmorter grüner Spargel mit Jakobsmuscheln und gebratenem Bauernspeck bis hin zum Sorbet von Vanille-Essig in einem Nest von Salatspitzen. Wobei die meisten Rezepte wohl eher für besondere Gelegenheiten gedacht sind und weniger für den Alltag.
GUT & GÃœNSTIG Delikates Eiersalat - mit Spargel und Champignons
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